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傳世調味 百年東古food

東古美食

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沙姜香菜涼拌豬蹄

發布日期:2022-07-21 瀏覽次數:516


沙姜香菜涼拌豬蹄

這道沙姜豬蹄第一次在餐廳吃到真的驚艷到我了!所以就決定復刻一下!正好夏天到了,這道涼拌菜一定要學學!



烹/飪/材/料

食材:

豬蹄、香菜、沙姜、小米椒

調味料:

東古一品鮮黃豆醬、東古蠔油、東古一品鮮醬油、白糖

烹飪步驟

小黃姜切片、香菜切小段、沙姜剁碎、小米椒切圈備用


豬蹄冷水下鍋,放入姜片和兩勺東古料酒,大火煮至沸騰,再煮20分鐘,撈出放入冰水中備用,煮完豬蹄的高湯別倒一會有用。


另起鍋熱油,倒入沙姜炒香。加入一勺東古蠔油、兩勺東古一品鮮醬油、一勺東古一品鮮黃豆醬、一勺白糖,再加入一湯勺高湯。

倒入香菜和小米辣炒斷生,關火倒入豬蹄,攪拌均勻讓每塊豬蹄都蘸上料汁即可



2022  / 06/ 01

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