辣子雞丁

辣子雞丁，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，每個地方有他們自己的配料喜好，但有一點就是不能少了辣，我比較喜歡用雞腿肉，口感更嫩！

小蔥蔥白切小粒、蔥綠切中段、大蒜粒一分二切大粒、干辣椒剪成圈

雞腿去骨，肉切成丁

切好的雞肉丁放碗里，加入一勺東古料酒、一勺東古一品鮮醬油、一勺白糖、一勺胡椒粉、一勺面粉和一個雞蛋，攪拌均勻腌制20分鐘

鍋里加入厚量的油，再倒入腌制好的雞丁炸至表面金黃，撈出控油備用

另起鍋燒油、加入大蒜蔥白爆香。加入一勺東古香格辣炒出紅油。再加入干辣椒和小米辣、倒入雞丁翻炒均勻

加入半勺東古一品鮮雞精提味，最后加入蔥翻炒均勻即可